SPEISEKARTE
Öffnungszeiten Restaurant: donnerstags-sonntags, 12 – 22 Uhr (durchgehend warme Küche)
Bitte reservieren (online oder unter T 04105 67 66 966)
Drei feine Gänge!
Gazpacho Andaluz
kalte, würzige Gemüsesuppe
xxx
Feines Roastbeef im Ganzen gebraten | Sauce Béarnaise | Kohlrabi-Karotten-Gemüse | Kartoffelgratin
xxx
Mousse au Chocolat
(nur auf Vorbestellung; für 4 Personen, jede weitere Person 50 €)
Vorspeise
kaltgeräucherte Hartwurst aus unserer Hofräucherei | zarter Wildschwein-Schinken aus heimischer Jagd | Brie de Meaux aux Truffes (feiner Weichkäse gefüllt mit Trüffelcreme) | hausgebackenes Sauerteig-Weizenbrot | gesalzene Butter | Senf | homemade Chimichurri
zart, würziges Rindfleisch | hausgebackenes Brot | Cheddar | Tiger Sauce | Gurke
Tatar von der Lachsforelle | hausgebackenes Brot | Avocado-Creme | Salat | Koriander
hausgemachter Kartoffel-Zwiebel-Rösti | feiner Graved Lachs aus Norwegen | Senf-Dill-Dip
Suppe
gebratene Riesengarnelen
frischer Knoblauch aus Sprötze | geröstete Schwarzbrot-Croûtons
Kokosmilch | Huhn | Champignons | Frühlingszwiebeln
Salat
Blattsalate | Tomate | Gurke | Paprika | Avocado
Apfel & Dattel | gerösteter Buchweizen | hausgemachte Vinaigrette
...mit Mozarella 10 €
...mit BBQ-Hähnchenbrust 10 €
...mit Knoblauch-Riesengarnelen 15 €
Frische hausgemachte Pasta
frische, hausgemachte Tagliatelle | Pesto aus Gartenkräutern | gebratene Flusskrebsschwänze ODER gegrillte Kikok-Hähnchenbrust
gebratener Spargel | Parmesan
(unsere Ravioli bieten wir auch vakuumiert zur finalen Zubereitung zu Hause an!)
Pizza
den feinen Teig machen wir natürlich selbst!
angeröstetes Ofengemüse: Zwiebeln, Champignons, Zucchini, Tomate
hausgemachte, scharfe Chorizo | Knoblauch-Blattspinat
bestes Südamerika-Rumpsteak in Streifen | Chimichurri | frischer Rucola | Röstzwiebeln
Fleisch
Feine Ochsenbäckchen in bestem Burgunderwein geschmort | Zwiebeln | Champignons | Brezel-Knödel oder Kartoffelgratin
gebackenes Kalbsschnitzel | hausgemachtes Cranberry-Chutney | Bratkartoffeln | Gurkensalat in Rahm
mit geschmortem Zwiebel-Pilz-Gemüse | Kartoffelspalten | Sour Creme
xxx
oder mit Sauce Béarnaise | feines Bohnengemüse | Kartoffelgratin
Black Angus Beef | hausgemachte Burger-Sauce | getrüffelte Parmesan-Fritten
Lieblings-Currysauce | Röstzwiebeln | Fritten | Trüffel-Mayonnaise
Fisch
gefüllt mit Kräutern | feine Zitronen-Buttersauce | Lindhorster Kartoffeln | Kopfsalat in Rahm
Lachsforelle | Zander | Riesengarnelen | pikante rote Currysauce | Paprika | Zucchini | Brokkoli | Jasminreis
gebratenes Filet von der Lachsforelle | Dijonsenfsauce | Kohlrabi-Karotten-Gemüse | Bratkartoffeln
Oliven-Tomaten-Kapern-Ragout | Knoblauch-Kartoffelstampf
Riesengarnelen | bestes Kräuter-Öl | Provence-Gemüse: Zucchini, Paprika, Tomaten, Oliven | Knoblauch-Baguette
Knödel
Rote Bete-Zwiebel-Gemüse | Meerrettich-Sauce
Nussbutter | Bergkäse
Gewürzbutter | Babyspinat | geröstete Pinienkerne | frischer Parmesan
Hummersauce
Tomatensalsa | Butterreis
Zucchini-Noodles | Teriyaki
Pilze in Rahm
dazu ein Genuss:
feinstes Südamerika-Rumpsteak (250g)
Vegetarisch
Aioli-Gurken-Dip
knusprige Reibekuchen-Pattie (Kartoffeln, Zwiebeln) | Spiegelei | Cheddar Cheese | Salat | Tomate | hausgemachte Burger Sauce | Fritten
FÜR KLEINE GENIEßER
Fritten
Kartoffelstampf
Was Süßes hinterher
Himbeermark
Vanille Sauce
Kokos, Joghurt-Lemon Curd...jede Woche neue köstliche Sorten
Unsere Menüs
Knoblauchsuppe | Spinatknödel | Panna cotta
Tom Kha Gai | Ochsenbäckchen | Marillen-Knödel
Hummer-Cremesuppe | Fischcurry | Mousse au Chocolat